Helados en Argentina es un tributo a la tradición heladera que late en cada rincón del país. A través de un enfoque personal y apasionado, Guido Tassi, con más de dos décadas de experiencia como cocinero, nos invita a explorar el universo del helado como un cruce perfecto entre técnica, artesanía y cultura.
Desde sus primeras creaciones inspiradas en grandes maestros hasta las recetas que hoy perfecciona en Don Julio y El Preferido, este libro celebra al helado en todas sus formas: los sabores clásicos que nos conectan con la infancia, los frutales de temporada, y los postres helados con historia.
Con una mirada que observa en la naturaleza no solo la fuente de los ingredientes, sino también una guía para comprender su singularidad, Tassi nos recuerda que el verdadero arte del helado radica en respetar y dialogar con su entorno.
A lo largo de estas páginas, se descubre la importancia de la materia prima, las fórmulas y la tecnología, pero también el respeto por la singularidad de los ingredientes y su entorno. Con recetas que combinan tradición e innovación, Helados en Argentina es una invitación a saborear el legado cultural que convierte al helado en el postre emblema del país.
Con una edición impecable y el diseño y las obras del artista Andrés Sobrino, este libro, inspirado en la naturaleza y en el amor por el oficio no solo habla de helados, sino también de un deseo profundo: crear algo que despierte memorias, sentidos y placer en cada bocado.
Tapa blanda
23,5 x 19 cm
231 págs
ISBN 978-987-1234-30-1
